毎日使うモノのことを知る、選ぶ力を磨く。
yaunn クリエイターインタビュー #Coffee 軽井沢でこだわりのコーヒーを提供する板倉さんに、yaunnのオリジナルコーヒーづくりをお願いしました。...
豆の種類だけじゃない。 抽出方法を知ることで、 自分好みのコーヒーに出会えるかも。 コーヒーの美味しさは「苦味」と「酸味」のバランス感で決まります。挽き方と抽出...
平らなコーヒー豆と、まん丸のコーヒー豆。 平らな面をもつ楕円形に一筋の線が入ったコーヒー豆。見慣れたこの形以外にもピーベリーという丸い形の豆があります。同じ品種...
苦いはずのコーヒーが、フルーティって、どういうこと？ コーヒーといえば、苦い味の飲み物、というイメージがありませんか。 ですが、コーヒーの味を決める要素に、「酸...
緯度25度。世界のコーヒー産地をつなぐベルト。 世界最大のコーヒーの産地はブラジルです。全世界の生産量の約3割を占めています。 その他、コロンビアやジャマイカで...
初めて「コーヒーっておいしい」と思ったとき、大人になった気がした。 こどもの頃、大人の真似をしてコーヒーを飲んだことはありませんか。 苦くてびっくりした記憶が今...
「モカ（Mocha）」は、イエメン共和国の港町の名前。中東のアラビア半島の南端部に位置します。 15世紀、アラビア半島の商人達が、イエメンとその対岸のエチオピア...
コーヒーは茶色いイメージがあるけれど、焙煎する前の生豆（なままめ）は、実は薄い緑色。 緑色の生豆はそのままだとコーヒーの香りがしませんが、 焙煎することで酸味や...
コーヒーにはいろんな種類がありますよね。ですが、コーヒーの原種は「アラビカ種」「ロブスタ種」「リベリカ種」のたったの３種類しかありません。この3種類が世界各国に...
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