お酒にスパイス、卵、チーズ!?世界の国々で愛されるアレンジコーヒー。

お酒にスパイス、卵、チーズ!?
世界の国々で愛される
アレンジコーヒー。

日本で「コーヒー」と言えばドリップコーヒーを指しますが、国によってはそうではありません。
イタリアでコーヒーといえばエスプレッソ。 ドリップコーヒーに比べ苦味や酸味がかなり強いため、砂糖を入れたり、ミルクを入れて飲むのが主流です。 砂糖を入れると酸味が、ミルクを入れると苦味が引き立つのが特徴です。

コーヒーに何かをプラスして楽しむ方法は、世界中にあります。

ベトナムのコーヒーは、グラスの下にコンデンスミルクを入れて、上からエスプレッソを注ぐスタイル。 さらに卵を入れることも。 モロッコでは、ナツメグ、ジンジャーやカルダモンといった何種類ものスパイスを入れます。 フィンランドでは、角切りにしたチーズを入れて楽しむ「カフェオスト」が有名です。  アルコールを加えたコーヒーの代表格といえば、「アイリッシュ・コーヒー」。 コーヒーにアイリッシュ・ウィスキー、生クリームを加えてつくります。 アイルランドの飛行場で、乗客の身体を温めるためにつくられたのが始まりだとのこと。

香港には、コーヒーと紅茶を混ぜ合わせる「鴛鴦茶(えんおうちゃ)」と呼ばれる飲み物があります。 コーヒーと紅茶!? ちょっと不思議な組み合わせですが、おいしく飲むための絶妙な配合があるとか。

いつもと少し気分を変えたい」という時には、世界の国々のコーヒーを参考にしてみてはいかがでしょうか。

森と青空。yaunnのコーヒーとつくるリラックス感。

森と青空。
yaunnのコーヒーとつくる
リラックス感。

「青空」、「白」、「森」
yaunnのコーヒーは、こんなキーワードから生まれたオリジナルコーヒーです。

キーワードを元に、軽井沢コーヒーカンパニーの焙煎士・板倉さんが選んだ豆は、酸味が強いルワンダと華やかな香りのエチオピアのブレンドでした。

焙煎は中浅煎りに。
深く焙煎すると甘みは出ますが酸味が抑えられてしまいます。
そこで、中浅煎りにすることですっきりとした酸味を残したそうです。

軽井沢コーヒーカンパニーは、豆の産地やブレンドだけでなく、焙煎までこだわったコーヒーを提供することを大切にしています。
別荘文化の根付いた軽井沢だからこそ、コーヒーもお一人おひとりにこだわりをもって飲んでいただきたい。  そして、ただの飲料ではなく、飲む体験を大切にしていただきたいと考えているそうです。

yaunnのオリジナルコーヒーも、そんな板倉さんのセンスと焙煎技術によって生まれました。
一口飲むと、森の中で青空を見上げ、リラックスしているシーンが思い浮かぶように
yaunnオリジナルコーヒーで、あなたのコーヒーライフがさらに彩り豊かなものになりますように。

yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆)
yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆)
yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆)
yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆) yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆)

yaunn 珈琲 オリジナルブレンド
Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー
(コーヒー豆)

2,500円(税込)

豆のままお届けします。送料は一律270円(北海道・沖縄・離島を除く)。
商品を詳しく見る
品番
yaunn_coffee_originalblend
原材料名
コーヒー豆
内容量
200g
賞味期限
商品パッケージに記載
原産国名
エチオピア、ルワンダ、コロンビア
製造者
軽井沢コーヒー合同会社
ブレンド調合・焙煎
板倉和之
保存方法
高温多湿、直射日光を避け保管して下さい
甘味 (Sweetness)
酸味 (Acidity)
苦味 (Bitterness)
コク (Body)
yaunn × 軽井沢コーヒーカンパニー コンセプトは「日常のリラックス」

コンセプトは「日常のリラックス」

yaunn
2018年に誕生したyaunnは、日常をもっと楽しく、豊かにする、ライフスタイルブランドです。
製品に関わる人やモノづくりの過程を伝えることで、「知る」好奇心を掻き立て、もの選びのモノサシづくりのきっかけを作りたい。
「知る」ことで、今まで分からなかったことがシンプルに理解できる。
そんなライフスタイルを提案しています。
今回、軽井沢でこだわりのコーヒーを提供する板倉さんに、yaunnのオリジナルコーヒーづくりをお願いしました。
板倉さん
2016年から、軽井沢の別荘に来る方や地元の方に、生活の中でご自身好みのコーヒーを楽しんでほしい という思いから、自家焙煎のコーヒー豆専門店を運営し始めました。
2019年の春には新店舗もオープンしました。
こちらは手軽にコーヒーを楽しみたい方に向けて、テイクアウトで楽しめるドリップコーヒーや、自社のコーヒーを原料にしたソフトクリームを提供しています。
yaunn
今回、「青空」、「白」、「森」といった抽象的なキーワードで、yaunnのブランドイメージにあったものづくりをリクエストしました。
板倉さんは一体どんなプロセスで、ブレンドや焙煎方法を決めているのでしょうか。
ものづくりの裏側をほんの少し教えてください。
板倉さん
まず、いただいたイメージキーワードから、酸味と果実味のバランスを考えました。
そして最終的には、果実味が強いエチオピアをベースに酸味があるルワンダを加え、爽やかなブレンドに仕上げました。
yaunn
だからアロマのような香りの中に酸味が感じられるんですね。
板倉さん
焙煎にもこだわりがあります。
コーヒーの焙煎機には大きく分けると直火式半熱風式熱風式の3つのタイプがあります。
うちの機械は熱風式です。
苦味や焦げ臭がない、すっきりした味わいになることが特徴ですね。
また、熱風式は焙煎の自由度が高く、焙煎士によって仕上がりが大きく変わります。
うちでは10工程のプログラムでつくっています。
豆によって火の入り方が違うので、その辺りも考慮しながら。
yaunn
豆のブレンドと焙煎のテクニックの両方が重なって、あの爽やかな味わいができているんですね。
空をイメージした岡崎さんのカップにもぴったりですよね。
板倉さん
岡崎さんのカップを見せていただいたことで、「森」「曲線」「ぬくもり」「自然」「さわやか」など、より一層豊かなイメージが湧いてきました。
そして、「yaunnは海のではなく森のイメージだよね」と、yaunnのプロデューサーと意気投合しました。
yaunn
yaunnから最初にコラボのオファーがきたとき、どう感じましたか。
板倉さん
まず、yaunnの「日常のリラックス」というコンセプトに共感しました。
ジャンルは違えど、目指すベクトルが一緒だと感じましたね。
モノではなく、コーヒーを飲むという行為がイメージできる、そんな気がしました。
yaunn
私たちも板倉さんとコラボして、yaunnらしいコーヒーができたと思っています。
ぜひ多くのみなさんに、yaunnのオリジナルコーヒーを通して、日常のリラックスを体感していただきたいですね。

yaunn プロデューサー
陳野 友美 Tomomi Jinno

KARUIZAWA COFFEE COMPANY 代表
板倉 和之 Kazuyuki Itakura

yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆)
yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆)
yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆)
yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆) yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆)

yaunn 珈琲 オリジナルブレンド
Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー
(コーヒー豆)

2,500円(税込)

豆のままお届けします。送料は一律270円(北海道・沖縄・離島を除く)。
商品を詳しく見る
品番
yaunn_coffee_originalblend
原材料名
コーヒー豆
内容量
200g
賞味期限
商品パッケージに記載
原産国名
エチオピア、ルワンダ、コロンビア
製造者
軽井沢コーヒー合同会社
ブレンド調合・焙煎
板倉和之
保存方法
高温多湿、直射日光を避け保管して下さい
甘味 (Sweetness)
酸味 (Acidity)
苦味 (Bitterness)
コク (Body)

シェアする

Online Store