平らなコーヒー豆と、まん丸のコーヒー豆。

平らなコーヒー豆と、
まん丸のコーヒー豆。

平らな面をもつ楕円形に、一筋の線が入った、コーヒー豆。
見慣れたこの形以外にも、コーヒー豆の形があることを知っていますか

コーヒーは、雨季になると白い花を咲かせ、半年ほどかけて実がなります。
そして、さくらんぼのように真っ赤に熟したら、収穫のときです。
この実の中に入っているのが、コーヒー豆になる種です。

私たちがよく目にする形の種は、平豆(フラットビーン)と呼ばれています。
実の中に入っているときは、平らな面が向かい合うように、2粒セットで入っています
ほとんどの実の中には2粒セットで入っているのですが、枝の先にできた実は、種が1粒しか入っていないことがあります。
この種は、丸豆(ピーベリー)と呼ばれています。

ピーベリーはフラットビーンと火の入り方が異なるため、焙煎前に区別されます。
ちなみに、ピーベリーだけ集めて焙煎すると、また違った味わいを楽しむことができます。
ピーベリーは全体の収穫量の3〜5%
その珍しさから、高級豆として扱われることもあります

ピーベリーを目にすることは少ないと思いますが、こんなふうにコーヒー豆のことを知っていると、コーヒーの楽しみが広がっていくと思いませんか。
コーヒータイムに、ぜひ想像してみてください。
いろんな表情をもった豆たちが、それぞれの個性を出しながら、美味しいコーヒーを作りだしていることを

ルワンダの酸味、エチオピアの香り。豆の個性を引き出す焙煎。

ルワンダの酸味、エチオピアの香り。
豆の個性を引き出す焙煎。

青空」、「」、「」。
yaunnのコーヒーは、こんなキーワードから生まれたオリジナルコーヒーです。

キーワードを元に、軽井沢コーヒーカンパニーの焙煎士・板倉さんが選んだ豆は、酸味が強いルワンダ華やかな香りのエチオピアのブレンドでした。

焙煎は中浅煎りに
深く焙煎すると甘みは出ますが酸味が抑えられてしまいます。
そこで、中浅煎りにすることですっきりとした酸味を残したそうです。

軽井沢コーヒーカンパニーは、豆の産地やブレンドだけでなく、焙煎までこだわったコーヒーを提供することを大切にしています。
別荘文化の根付いた軽井沢だからこそ、コーヒーもお一人おひとりにこだわりをもって飲んでいただきたい。
そして、ただの飲料ではなく、飲む体験を大切にしていただきたいと考えているそうです。

yaunnのオリジナルコーヒーも、そんな板倉さんのセンスと焙煎技術によって生まれました。
一口飲むと、森の中で青空を見上げ、リラックスしているシーンが思い浮かぶように。
yaunnオリジナルコーヒーで、あなたのコーヒーライフがさらに彩り豊かなものになりますように。

yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆)
yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆)
yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆)
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yaunn 珈琲 オリジナルブレンド
Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー
(コーヒー豆)

2,500円(税込)

豆のままお届けします。送料は一律270円(北海道・沖縄・離島を除く)。
商品を詳しく見る
品番
yaunn_coffee_originalblend
原材料名
コーヒー豆
内容量
200g
賞味期限
商品パッケージに記載
原産国名
エチオピア、ルワンダ、コロンビア
製造者
軽井沢コーヒー合同会社
ブレンド調合・焙煎
板倉和之
保存方法
高温多湿、直射日光を避け保管して下さい
甘味 (Sweetness)
酸味 (Acidity)
苦味 (Bitterness)
コク (Body)
yaunn × 軽井沢コーヒーカンパニー コンセプトは「日常のリラックス」

コンセプトは「日常のリラックス」

yaunn
2018年に誕生したyaunnは、日常をもっと楽しく、豊かにする、ライフスタイルブランドです。
製品に関わる人やモノづくりの過程を伝えることで、「知る」好奇心を掻き立て、もの選びのモノサシづくりのきっかけを作りたい。
「知る」ことで、今まで分からなかったことがシンプルに理解できる。
そんなライフスタイルを提案しています。
今回、軽井沢でこだわりのコーヒーを提供する板倉さんに、yaunnのオリジナルコーヒーづくりをお願いしました。
板倉さん
2016年から、軽井沢の別荘に来る方や地元の方に、生活の中でご自身好みのコーヒーを楽しんでほしい という思いから、自家焙煎のコーヒー豆専門店を運営し始めました。
2019年の春には新店舗もオープンしました。
こちらは手軽にコーヒーを楽しみたい方に向けて、テイクアウトで楽しめるドリップコーヒーや、自社のコーヒーを原料にしたソフトクリームを提供しています。
yaunn
今回、「青空」、「白」、「森」といった抽象的なキーワードで、yaunnのブランドイメージにあったものづくりをリクエストしました。
板倉さんは一体どんなプロセスで、ブレンドや焙煎方法を決めているのでしょうか。
ものづくりの裏側をほんの少し教えてください。
板倉さん
まず、いただいたイメージキーワードから、酸味と果実味のバランスを考えました。
そして最終的には、果実味が強いエチオピアをベースに酸味があるルワンダを加え、爽やかなブレンドに仕上げました。
yaunn
だからアロマのような香りの中に酸味が感じられるんですね。
板倉さん
焙煎にもこだわりがあります。
コーヒーの焙煎機には大きく分けると直火式半熱風式熱風式の3つのタイプがあります。
うちの機械は熱風式です。
苦味や焦げ臭がない、すっきりした味わいになることが特徴ですね。
また、熱風式は焙煎の自由度が高く、焙煎士によって仕上がりが大きく変わります。
うちでは10工程のプログラムでつくっています。
豆によって火の入り方が違うので、その辺りも考慮しながら。
yaunn
豆のブレンドと焙煎のテクニックの両方が重なって、あの爽やかな味わいができているんですね。
空をイメージした岡崎さんのカップにもぴったりですよね。
板倉さん
岡崎さんのカップを見せていただいたことで、「森」「曲線」「ぬくもり」「自然」「さわやか」など、より一層豊かなイメージが湧いてきました。
そして、「yaunnは海のではなく森のイメージだよね」と、yaunnのプロデューサーと意気投合しました。
yaunn
yaunnから最初にコラボのオファーがきたとき、どう感じましたか。
板倉さん
まず、yaunnの「日常のリラックス」というコンセプトに共感しました。
ジャンルは違えど、目指すベクトルが一緒だと感じましたね。
モノではなく、コーヒーを飲むという行為がイメージできる、そんな気がしました。
yaunn
私たちも板倉さんとコラボして、yaunnらしいコーヒーができたと思っています。
ぜひ多くのみなさんに、yaunnのオリジナルコーヒーを通して、日常のリラックスを体感していただきたいですね。

yaunn プロデューサー
陳野 友美 Tomomi Jinno

KARUIZAWA COFFEE COMPANY 代表
板倉 和之 Kazuyuki Itakura

yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆)
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yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆)
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yaunn 珈琲 オリジナルブレンド
Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー
(コーヒー豆)

2,500円(税込)

豆のままお届けします。送料は一律270円(北海道・沖縄・離島を除く)。
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品番
yaunn_coffee_originalblend
原材料名
コーヒー豆
内容量
200g
賞味期限
商品パッケージに記載
原産国名
エチオピア、ルワンダ、コロンビア
製造者
軽井沢コーヒー合同会社
ブレンド調合・焙煎
板倉和之
保存方法
高温多湿、直射日光を避け保管して下さい
甘味 (Sweetness)
酸味 (Acidity)
苦味 (Bitterness)
コク (Body)

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