緑色のコーヒー豆。

緑色のコーヒー豆。

コーヒーというと、茶色い豆をイメージしませんか。
実は、焙煎する前の生豆(なままめ)は薄い緑色をしています。
緑色の生豆はそのままだと、コーヒーの味も香りもしません。 加熱して焙煎することで、酸味や甘味、苦味が出て、いわゆるコーヒー独特の風味が生まれるのです。

生豆は産地によって色や形、硬さが異なります。
それぞれの個性に合わせて焙煎することが、味の決め手になるんですね。

加熱時間や熱のかけ方によって、浅煎り中煎り深煎りと分かれています。 浅煎りにすると、コーヒー本来の酸味を残すことができます
一方、深煎りは苦味やコクが引き出され、どっしりとした風味になります

コーヒー屋さんで浅煎りや深煎りなど、焙煎の違いを見かけたら、 どちらも生豆の個性が活かされているのだと想像してみてください。
コーヒーを選ぶことが、いつもより楽しくなりますね。

豆本来の酸味を引き出した、中浅煎りのオリジナルブレンド

豆本来の酸味を引き出した、
中浅煎りのオリジナルブレンド

青空」、「」、「」。
yaunnのコーヒーは、こんなキーワードから生まれたオリジナルコーヒーです。

キーワードを元に、軽井沢コーヒーカンパニーの焙煎士・板倉さんが選んだ豆は、酸味が強いルワンダ華やかな香りのエチオピアのブレンドでした。

焙煎は中浅煎りに
深く焙煎すると甘みは出ますが酸味が抑えられてしまいます。
そこで、中浅煎りにすることですっきりとした酸味を残したそうです。

軽井沢コーヒーカンパニーは、豆の産地やブレンドだけでなく、焙煎までこだわったコーヒーを提供することを大切にしています。
別荘文化の根付いた軽井沢だからこそ、コーヒーもお一人おひとりにこだわりをもって飲んでいただきたい。
そして、ただの飲料ではなく、飲む体験を大切にしていただきたいと考えているそうです。

yaunnのオリジナルコーヒーも、そんな板倉さんのセンスと焙煎技術によって生まれました。
一口飲むと、森の中で青空を見上げ、リラックスしているシーンが思い浮かぶように。
yaunnオリジナルコーヒーで、あなたのコーヒーライフがさらに彩り豊かなものになりますように。

yaunnコーヒーのこだわりポイント

〇豆の品質
品質の高いスペシャリティーコーヒーを取り扱う商社から豆を仕入れています。yaunnコーヒーは、エチオピア(果実味)ルワンダ(酸味)、そして繋ぎにコロンビアを加えています。

〇熱風式の焙煎
バーナーで熱した空気でローストするタイプの焙煎機を使用。直火式に比べると焦げ臭が少なく、すっきりした味わいに仕上がります。yaunnコーヒーは10過程もの工程を経て、焙煎しています。

〇ブレンドのこだわり
軽井沢コーヒーは、特別感、別荘ライフの中で、自分らしさにこだわったブレンドを大切にしている焙煎所です。yaunnコーヒーは「日常のリラックス」をコンセプトに仕上げました。

yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆)
yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆)
yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆)
yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆) yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆)

yaunn 珈琲 オリジナルブレンド
Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー
(コーヒー豆)

2,500円(税込)

送料は一律270円(北海道・沖縄・離島を除く)
商品を詳しく見る
Choose your favorite キャンペーン
初回お試し 15%OFFクーポンプレゼント

「Myコーヒーを選ぶのに、まずは一度飲んで試してみたい」。
yaunnではそんな希望にお応えするため、“Choose your favorite キャンペーン”として、「初回お試し 15%OFFクーポン」をプレゼントしています。 商品の製造プロセスを知っていただき、お試しで味わっていただいた後、愛着とともにみなさんの日々を彩るアイテムになれたらうれしいです。 ぜひこの機会に、yaunnの取り組みにご注目ください。

クーポンコード
coffee001

品番
yaunn_coffee_originalblend
原材料名
コーヒー豆
内容量
200g
賞味期限
商品パッケージに記載
原産国名
エチオピア、ルワンダ、コロンビア
製造者
軽井沢コーヒー合同会社
ブレンド調合・焙煎
板倉和之
保存方法
高温多湿、直射日光を避け保管して下さい
甘味 (Sweetness)
酸味 (Acidity)
苦味 (Bitterness)
コク (Body)
yaunn × 軽井沢コーヒーカンパニー コンセプトは「日常のリラックス」

コンセプトは「日常のリラックス」

yaunn
2018年に誕生したyaunnは、日常をもっと楽しく、豊かにする、ライフスタイルブランドです。
製品に関わる人やモノづくりの過程を伝えることで、「知る」好奇心を掻き立て、もの選びのモノサシづくりのきっかけを作りたい。
「知る」ことで、今まで分からなかったことがシンプルに理解できる。
そんなライフスタイルを提案しています。
今回、軽井沢でこだわりのコーヒーを提供する板倉さんに、yaunnのオリジナルコーヒーづくりをお願いしました。
板倉さん
2016年から、軽井沢の別荘に来る方や地元の方に、生活の中でご自身好みのコーヒーを楽しんでほしい という思いから、自家焙煎のコーヒー豆専門店を運営し始めました。
2019年の春には新店舗もオープンしました。
こちらは手軽にコーヒーを楽しみたい方に向けて、テイクアウトで楽しめるドリップコーヒーや、自社のコーヒーを原料にしたソフトクリームを提供しています。
yaunn
今回、「青空」、「白」、「森」といった抽象的なキーワードで、yaunnのブランドイメージにあったものづくりをリクエストしました。
板倉さんは一体どんなプロセスで、ブレンドや焙煎方法を決めているのでしょうか。
ものづくりの裏側をほんの少し教えてください。
板倉さん
まず、いただいたイメージキーワードから、酸味と果実味のバランスを考えました。
そして最終的には、果実味が強いエチオピアをベースに酸味があるルワンダを加え、爽やかなブレンドに仕上げました。
yaunn
だからアロマのような香りの中に酸味が感じられるんですね。
板倉さん
焙煎にもこだわりがあります。
コーヒーの焙煎機には大きく分けると直火式半熱風式熱風式の3つのタイプがあります。
うちの機械は熱風式です。
苦味や焦げ臭がない、すっきりした味わいになることが特徴ですね。
また、熱風式は焙煎の自由度が高く、焙煎士によって仕上がりが大きく変わります。
うちでは10工程のプログラムでつくっています。
豆によって火の入り方が違うので、その辺りも考慮しながら。
yaunn
豆のブレンドと焙煎のテクニックの両方が重なって、あの爽やかな味わいができているんですね。
空をイメージした岡崎さんのカップにもぴったりですよね。
板倉さん
岡崎さんのカップを見せていただいたことで、「森」「曲線」「ぬくもり」「自然」「さわやか」など、より一層豊かなイメージが湧いてきました。
そして、「yaunnは海のではなく森のイメージだよね」と、yaunnのプロデューサーと意気投合しました。
yaunn
yaunnから最初にコラボのオファーがきたとき、どう感じましたか。
板倉さん
まず、yaunnの「日常のリラックス」というコンセプトに共感しました。
ジャンルは違えど、目指すベクトルが一緒だと感じましたね。
モノではなく、コーヒーを飲むという行為がイメージできる、そんな気がしました。
yaunn
私たちも板倉さんとコラボして、yaunnらしいコーヒーができたと思っています。
ぜひ多くのみなさんに、yaunnのオリジナルコーヒーを通して、日常のリラックスを体感していただきたいですね。

yaunn プロデューサー
陳野 友美 Tomomi Jinno

KARUIZAWA COFFEE COMPANY 代表
板倉 和之 Kazuyuki Itakura

yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆)
yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆)
yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆)
yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆) yaunn 珈琲 オリジナルブレンド Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー(コーヒー豆)

yaunn 珈琲 オリジナルブレンド
Roasted by 軽井沢コーヒーカンパニー
(コーヒー豆)

2,500円(税込)

送料は一律270円(北海道・沖縄・離島を除く)
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「Myコーヒーを選ぶのに、まずは一度飲んで試してみたい」。
yaunnではそんな希望にお応えするため、“Choose your favorite キャンペーン”として、「初回お試し 15%OFFクーポン」をプレゼントしています。 商品の製造プロセスを知っていただき、お試しで味わっていただいた後、愛着とともにみなさんの日々を彩るアイテムになれたらうれしいです。 ぜひこの機会に、yaunnの取り組みにご注目ください。

クーポンコード
coffee001

品番
yaunn_coffee_originalblend
原材料名
コーヒー豆
内容量
200g
賞味期限
商品パッケージに記載
原産国名
エチオピア、ルワンダ、コロンビア
製造者
軽井沢コーヒー合同会社
ブレンド調合・焙煎
板倉和之
保存方法
高温多湿、直射日光を避け保管して下さい
甘味 (Sweetness)
酸味 (Acidity)
苦味 (Bitterness)
コク (Body)

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